De gode matoppskriftene

Det er ikke ofte jeg leser kokebøker og enda sjeldnere at jeg skriver om det, men her gjør jeg et unntak. Jeg har nemlig funnet en suveren kokebok med overraskende gode oppskrifter. Det beste av alt er at dette er mat med lav glykemisk indeks, det vil si mat med ingen raske karbohydrater noe som passer perfekt hvis du ønsker å leve litt sunnere.

Boka heter "De beste GI-oppskriftene. 100 oppskrifter uten sukker og raske karbohydrater" og er skrevet av 2 svensker som heter Ola Lauritzon og Ulrika Davidson. Den kom ut i 2007 på Gyldendal forlag.

Boken inneholder 100 oppskrifter på blant annet frokoster, forretter, varmretter, salater, lunsjpakker, mellommåltider, desserter, dressinger, pestoer og sauser. De fleste rettene er illustrert med flotte og fristende bilder av rettene. I begynnelsen av boka er det en enkel forklaring om filosofien bak GI mat, i tillegg til en tabell over mange ulike typer mat og hvilken glykemisk indeks og belastning de har. De har også forslag til en 14 dagers kom igang meny til de som ikke har forsøkt dette tidligere.

Jeg mener at dette er så gode oppskrifter at man trenger ikke å være tilhenger av GI-metoden eller lavkarbo for å ha nytte av boka. Alle som synes at de mangler fantasi til hva de skal ha til middag (eller frokost for den saks skyld) vil glede seg over disse oppskriftene! Hva med kyllingfilèt med salami og hjemmelaget pesto? Nam! Til dette har jeg servert gratinerte grønnsaker som består av bl.a squash og cherrytomater med en fetaost- og fløtesaus. Himmelsk godt! Eller hva med panacotta til dessert? Her er oppskriften! Jeg har også laget coleslaw, pesto og guacamole fra oppskriftene i boka.

Det eneste jeg savner i boka er en oversikt over hvor lang tid de enkelte rettene tar å lage. Det er ikke så lett å vurdere ut ifra oppskriftene. De oppskriftene jeg har forsøkt er faktisk ikke så vanskelige å lage, selv om de høres litt eksotiske og tidkrevende ut. Jeg ble overrasket når jeg oppdaget at det ikke tok særlig lengre tid å lage disse oppskriftene, enn med de vanlige halvfabrikata man vanligvis serveret. Men les oppskriftene du vil forsøke før du handler, for det er ikke sikkert at du har det som trengs i kjøleskapet. Ihverfall har ikke jeg f.eks. kapers eller pinjekjerner i skapet sånn til vanlig.

Forfatterene har også kommet med ei ny bok som heter "GI-oppskrifter for folk i farta. 100 nye oppskrifter uten sukker og raske karbohydrater". Det er også Gyldendal som har kommet ut med boka i 2008.

Denne boka har jeg selvfølgelig kjøpt i og med at jeg er så fornøyd med den første boka. Jeg har ikke rukket å teste noen av oppskriftene ennå, men de ser minst like gode ut som i bok nummer 1. Bildene er også flotte. Jeg har latt meg friste av blant annet thaikjøttboller med peanøttsaus og grønnsaker. Eller hvordan høres det ut med laks med safrangrønnsaker? Jeg gleder meg!


Har du gode kokebøker du vil anbefale?

Bokbloggturnèen; Genesis - filosofi for dummies?

Da var turen kommet til meg i bokbloggturnèen. I går hadde Bjørn anmeldelse av boka, og i morgen kan du følge bokbloggturnèen videre hos Kari. På facebook finner du side om bokbloggturnèen her.

"Genesis" er skrevet av Bernard Beckett fra New Zealand. Kanskje ikke så rart da at handlingen i denne boka er lagt til ei skjermet øy. Dette er en science fiction bok skrevet for ungdom, men jeg er litt usikker på om mister Beckett her treffer målgruppen sin. Selv er jeg 37 år og synes boken er grei å lese. Jeg ser for meg at målgruppen ikke er en gjennomsnittlig ungdom, men kanskje heller en filosofisk anlagt person, ung eller gammel.

Hva handler Genesis om?
Vi er på slutten av det 21. århundret. Unge Anaximander skal gjennom en 5 timers lang eksamen for å forsøke å bli tatt opp i akademiet, de som styrer landet. Det selvvalgte temaet for oppgaven er legenden Adam Fordes liv; 2058-2077. Ved hjelp av spørsmål fra tre eksaminatorer og ved hjelp av egenkomponerte hologrammer forsøker Anaximander å vise sin tolkning og sin forståelse av hendelsene som har formet samfunnet til det det er i dag. Etterhvert oppdager Anax at den historien hun har lært bare er en liten del av sannheten.

Sentralt i boka er fortellingen om Adam Forde, og hans samtaler med en robot med sjimpansehode kalt Art (forkortelse for artificial intelligence). Vi får innblikk i Adams historie gjennom Anax sine fortellinger, samt gjennom hologrammene og transkripsjonene som er lagret fra hendelsene. Gjennom Adams samtaler med Art blir store filosofiske spørsmål tatt opp. Hva vil det si å være menneske? Hva er en sjel? Hva er bevissthet? Her er et utdrag fra boka: Adam holder en forsvarstale (side 92):

"Jeg er ingen maskin. For hva vet vel en maskin om lukten av vått gress en tidlig morgen, eller lyden av en skrikende baby? Jeg er følelsen av varm sol mot huden min: jeg er opplevelsen av en kald bølge som skyller over meg. Jeg er de stedene jeg aldri har sett, men som jeg likevel ser for meg når jeg lukker øynene. Jeg er smaken av en annens pust, fargen på håret hennes. Du håner meg fordi livet mitt er så kort, men det er selve frykten for å dø som puster liv i meg. Jeg er tenkeren som tenker på tanker. Jeg er nysgjerrighet, jeg er fornuft, jeg er kjærlighet, og jeg er hat. Jeg er likegyldighet. Jeg er sønnen til en far, som også var en fars sønn. Jeg er årsaken til at min mor lo og årsaken til at min mor gråt. Jeg er undring og jeg er vidunderlig."

Hva synes jeg om boka?
Jeg liker godt å lese science fiction, faktisk er en av mine favorittbøker en sci-fi bok ("Ender`s game" av O.S. Card) Denne boka fenget meg derimot ikke før mot slutten. Historien er grei nok, men jeg synes først og fremst at den blir litt for overfladisk og rett på sak. Dette er nok mer en novelle, tatt i betraktning at boka bare er på 136 sider. Jeg rekker heller ikke å leve meg inn i hovedkarakteren.

Hoveddelen av boka preges jo av samtalene mellom Adam og Art. Disse samtalene er av en filosofisk karakter, og den sokratiske metode blir brukt i samtalene. At dette er filosofi understrekes også grundig ved å kalle opp mange av karakterene etter kjente filosofer. Anaximander var en filosof. Hennes lærer er Perikles, vi får høre om Platon, grunnleggeren av det nye samfunnet, og vi har referanser til Adam og Eva. Jeg opplever flere av disse virkemidlene som overdrevent i bruk, men kanskje er det fordi jeg nok ikke er i målgruppen til forfatteren. Kanskje dette er ment slik at den unge leseren skal bli inspirert til å lære mer om filosofi?

Historien kommer ikke godt nok i gang, og jeg merker at jeg kjeder meg. Spesielt skjer dette når jeg leser om samtalene mellom Adam og Art. Det er lite driv og fremgang i historien, og det blir platt og kjedelig. Jeg liker faktisk filosofiske bøker, men her føler jeg at jeg blir servert tankene på sølvfat uten å måtte gruble litt selv. Det liker jeg ikke.

Derimot kommer historien seg kraftig mot slutten! Her får vi endelig oppleve god science fiction, historien har driv og fremgang og flere overraskelser på lur. Alt i alt var boken verdt å lese. Jeg tror også at flere kan ha glede av å lese den, men jeg er sikker på at dette ikke er en bok for voksne, sci-fi interesserte mennesker. Til det formålet holder den ikke mål, dessverre.

Senor Peregrino

"Senor Peregrino" er skrevet av Cecilia Samartin og kom ut i 2006. Denne boken kjøpte jeg ved en tilfeldighet for et par uker siden. Jeg trengte litt ekstra lesestoff og syntes historien virket interessant. Normalt liker jeg ikke at det skrytes for mye på et bokomslag (eller på et filmcover for den saks skyld). Det minner litt for mye om useriøs reklame, og da blir jeg bare mistenksom og tror at skrytet er veldig overdrevent fordi boka (eller filmen) egentlig ikke er så god.

På coveret står det å lese: "Den nye Isabel Allende ispedd en dose Paulo Coelho. Jeg bare elsker boken!" Dette er IKKE en ny Allende, for det finnes bare en av henne! Jeg ser heller ingen sammenligning med Coelho, og takk og lov for det! Denne dama skriver langt bedre! Hun klarer å formidle et budskap uten å bli for sentimental eller dramatisk i fortellerstilen. Cecilia Samartin skriver godt og levende.

Hva handler boka om?

Jamilet er en ung Mexikansk kvinne som rømmer til sin tante i USA etter at moren hennes dør brått. Endelig kan hun starte på nytt på et sted hvor ingen andre enn tanten vet om fødselsmerket hun bærer over store deler av kroppen. Hun har bare et ønske, og det er å få operert merket bort. Utfordringene er mange for denne unge jenta. Hun er illegal innvandrer som i tillegg er analfabet. Hvordan skal hun klare å skaffe penger til operasjonen?

Ved et lykketreff får hun seg jobb på det lokale psykiatriske sykehuset hvor hun får i oppdrag å stelle for senor Peregrino, en eldre mann som skremmer bort sine hjelpere raskere enn andre bytter truser. Etterhvert utvikler det seg en god tone mellom de to, og Peregrino forteller sin historie til Jamilet. Denne historien handler om Peregrino som ung mann i Spania og hvordan han forelsket seg og det som hendte i kjølevannet av dette. Jamilet trekker paralleller fra historien til sitt eget liv og sin håpløse forelskelse i nabogutten, Eddie.

Min mening:

Boka var lettlest og historien fengende. Ettersom jeg har jobbet på psykiatrisk sykehus så opplevde jeg derimot at deler av historien ikke var særlig troverdig, men det gjør ingenting. Historien virker som et eventyr. Når vi i tillegg veksler mellom å være i nåtiden og følger Jamilet, og i fortiden og følger Peregrino, så får vi 2 eventyr for prisen av en!

Karakterene er fint beskrevet, selv om det ikke er de store dybder som presenteres. Jamilet presenteres som en skjønnhet, men samtidig en naiv person. Jeg fikk nesten lyst til å sammenligne henne med Charlotte i "Sex og Singelliv": noen ganger kjempenaiv og godtroende, andre ganger sier hun noe som får henne til å virke så vis som en eldgammel filosof. Jamilet er hardtarbeidende og føyelig og innehar få negative eller dårlige egenskaper, kanskje bortsett fra sitt dårlige selvbilde.

Peregrino presenteres først som en bitter, kranglete og umulig mann, men gjennom historien hans får vi innblikk i hvordan den yngre mannen trollbinder folkemasser med sin godhet, visdom, sangtalent og skjønnhet. Hva har gjort denne mannen så forandret som han har blitt? Det hviskes om at han har drept et menneske. Stemmer dette?

Jeg vil ikke røpe mer av handlingen. Vil bare si at dette er en lettlest og fin bok, selv om den ikke strekker seg mot de store litterære høyder. Fin underholdning!

Disse ønsker jeg å lese

Her er noen av bøkene jeg har veldig lyst til å lese i høst:

"Alltid Alice" av Lisa Genova handler om det å få alzheimers i ung alder.

Forlagets omtale:
Alice Howland er femti år og jobber som professor ved Harvard universitet. Hun er en anerkjent forsker og foredragsholder, er lykkelig gift, og har tre vellykkede voksne barn. Men Alice har begynt å glemme ting på en foruroligende måte. Ord blir borte for henne, hun glemmer stadig avtaler og skjønner ikke sine egne huskelapper. En dag går hun seg bort bare et par kvartaler hjemmefra. Først avfeier hun det hele med overgangsalder og stress på jobben. Så får hun stilt diagnosen: tidlig Alzheimers sykdom. Alltid Alice er en gripende, vakker og jordnær roman om hvordan det er å leve med Alzheimer - om hvordan det er å sakte, men uunngåelig miste minnene om alt og alle man har vært glad i.

"Bare vanlig vann" av Kajsa Ingemarson

Forlagets omtale:
En treffsikker, humoristisk og underholdende skildring av medaljens bakside -- og en kvinnes jakt på lykken. Stella Friberg har tilsynelatende alt en kvinne kan drømme om: en fantastisk og fremgangsrik karriere som forfatter, eksklusiv leilighet på beste Östermalm i Stockholm, en garderobe fylt med de mest eksklusive designerklær, en sjarmerende kjæreste, en frekk sportsbil og egen hest. Stellas bøker om Franciska Falke, en ung og selvstendig privatdetektiv i 1800-tallets Stockholm, er en suksess både i Sverige og i utlandet. Nå skal den tiende og siste boken i serien skrives. Men medaljen har en bakside. Stellas liv er ikke den dansen på roser som det kan se ut som. Hverdagen hennes rommer også utroskap, forfølgelser, svik, skandaler og ensomhet. Dessuten har hun en lekkasje på badet som håndverkeren Johnny må tette. Men er han også den som kan fylle det stadig større tomrommet i livet hennes?

"La meg synge deg stille sanger" av Linda Olsson.

Fra bokomslaget

En mørk og kald vinterkveld kommer Veronika, en ung forfatter, til et avsidesliggende hus i en liten by i Sverige. Hun er på jakt etter ensomheten og stillheten for å skrive ferdig en bok og for å komme over en stor sorg. Hennes ankomst registreres i stillhet fra nabohuset over veien. Der bor Astri... Les mer

En mørk og kald vinterkveld kommer Veronika, en ung forfatter, til et avsidesliggende hus i en liten by i Sverige. Hun er på jakt etter ensomheten og stillheten for å skrive ferdig en bok og for å komme over en stor sorg. Hennes ankomst registreres i stillhet fra nabohuset over veien. Der bor Astrid, en gammel kvinne som på folkemunne kalles Heksen. Astrid lever stort sett bak husets beskyttende vegger. Ingen vet at hun ruger på mørke familiehemmeligheter og en personlig tragedie der inne. I løpet av våren nærmer de to kvinnene seg hverandre. Et uventet og uvanlig vennskap vokser frem - et vennskap som kommer til å forandre de to kvinnenes liv.


Har du lest noen av disse bøkene?
Hva syns du om de?

Akkurat nå

"Akkurat nå" handler om MINDFULNESS, dvs. bevisst tilstedeværelse i hverdagen, og er skrevet av Jon Kabat-Zinn. Kabat-Zinn er professor i atferdsrelatert og preventiv medisin. (Trykk på navnet hans for å lese mer om forfatteren).

Jon Kabat-Zinn gir konkrete råd om hvordan du takler det jevne hverdagsstresset og øvrige belastninger, og vektlegger betydningen av mindfulness-meditasjon: enkle øvelser som gir rom for å oppleve deg selv, gjennom å bare være, akkurat nå.

Boken består av tre deler: Innledningsvis får du en innføring i mindfulnesstradisjonen: om meditasjon og bevisst tilstedeværelse. Del to inneholder enkle øvelser i meditasjon og oppmerksomt nærvær. Den siste delen handler om hvordan du kan bruke din bevisste tilstedeværelse – og, ikke minst, få tid til nærværet av deg selv i hverdagen.

"Når vi gjør et eller annet, forventer vi vanligvis og naturlig nok at resultatet blir tilfredsstillende. Vi vil se et resultat elleri det minste sitte igjen med en god følelse. Det eneste unntaket fra regelen som jeg kan komme på, er meditasjon. Det er den eneste bevisste, systematiske aktiviteten, som når det kommer til stykket, ikke har som mål å gjøre deg bedre eller føre deg noe sted. Den skal bare få deg til å forstå hvor du allerede er. Kanskje verdien ligger akkurat i det. Kanskje vi alle trenger å gjøre en ting her i livet for dets egen del.

Det er ikke helt riktig å kalle meditasjon for "å gjøre". Det er riktigere å si "å være". Når vi skjønner at "det er det hele", slipper vi taket i fortiden og fremtiden, og våkner opp til hva vi er nå, akkurat i dette øyeblikket." (fra kapittelet "det er det hele", side 32)

Jeg ønsket å lese denne boken først og fremst for å få noen redskaper til å takle stresset i hverdagen min, og fordi jeg ikke er så flink til å være tilstede i hverdagen. Jeg bekymrer meg stadig for fremtiden og grubler ofte over fortiden. Dette skaper jo bare mer stress, har jeg funnet ut.

Boka er ikke ferdiglest. For dette er ikke en bok som egner seg best til å leses fra perm til perm på en kveld, selv om du sikkert også kan gjøre det. Denne boken krever at man kjenner etter på sine egne tanker og følelser og kanskje starter prosessen med å bli mer bevisst og registrere disse. Dette krever tid, tror jeg. Skal man ha utbytte av boka så tror jeg man må forsøke flere av de praktiske øvelsene som forfatteren foreslår, og man må også sette av tid til dette prosjektet. Men ikke fortvil.... jeg er sikker på at denne tiden blir en god invistering i egen helse og fremtid.